[2006/4/12 10:43:41][阅读2933次]
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牛奶虽然是营养佳品，但若饮用不当，就会导致营养价值降低。那么，怎样才能避免这种情况发生呢？
不空腹喝牛奶 早餐空腹喝牛奶，营养成分不仅得不到很好的消化吸收，有的人还可能出现腹胀、腹痛，因为他们体内生成的乳糖酶较少或极少。由于缺乏乳糖酶，乳糖不能被及时地消化吸收，就会被肠道内的细菌分解，产生大量的气体，刺激肠道收缩，出现腹胀、腹痛。因此，喝牛奶前最好先吃点东西，或边吃食物边饮用，以降低乳糖浓度，防止消化吸收不良和腹胀、腹痛。
避免与茶水同饮 有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一点南方人比较突出。由于牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶所含的鞣酸会与钙离子络合，因此会阻碍钙的吸收。
不宜高温加热 冲奶粉时水温应控制在40～50℃，鲜奶也不要长时间高温加热。因为牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，维生素也会被破坏。
避免日光照射 鲜奶中的维生素B、维生素C受到日光照射容易分解，即使是微弱的阳光照射，6小时后也会使维生素B减少一半。
不要冰冻后饮用 在炎热的夏季，有些人喜欢喝冰牛奶。其实，把牛奶冰冻后，其中的脂肪、蛋白质分离，不仅味道明显减淡，营养成分也不容易消化吸收。
喝奶的最佳时间 早餐的热能供给应占全天总热能需求的30%，因此早餐喝一杯牛奶是很适宜的。也可以在晚饭前一两个小时把牛奶当饮料喝。晚上睡前喝杯牛奶，其中的色氨酸有帮助睡眠的作用。 |
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